Estudo publicado por pesquisadores da Universidade de Massachusetts, no Journal of Alzheimer's Disease , demonstrou que ratos que receberam suplementação dietética com suco de maçã produziram menor quantidade de proteína beta-amilóide, a qual é responsável por formar as "
placas senis" comumente encontradas no cérebro de pessoas com a doença de Alzheimer. Estes resultados fornecem evidências que ligam fatores de riscos nutricionais e genéticos à neurodegeneração relacionada com a idade.
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